主料:
低筋面粉，
260克，
猪油，
105克，
清水，
60克，
绿豆沙，
360克，
白芝麻，
少许
辅料:
细砂糖，
10克绿豆酥饼的做法步骤
1.油皮材料：低粉145克，猪油50克，清水60克，糖10克混合，用橡皮刮刀拌成面团。
2.油酥材料：低粉115克，猪油55克，混合，用橡皮刮刀拌成面团。
3.油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒20分钟后，将油皮，油酥各分成6等分的小剂子搓圆备用。
4.取一油皮按扁，放上一个油酥。
5.像包汤圆一样包好，收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。
6.取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。
7.卷起。
8.同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
9.取一醒好的面团竖放。
10.用手压扁，擀成长舌状。
11.卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
12.绿豆沙分成30克一个，揉圆备用。
13.将醒好的面团用刀一切为二。
14.取切开的其中一块，切口朝下放置（这样做出来的酥饼层次特别分明），用手按扁，擀成圆片，放入绿豆沙。
15.像包汤圆一样包好。
16.收口朝下放置，用手稍微按扁。
17.同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上，撒上白芝麻。
18.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，35分钟。
19.待降温后即可食用。
20.成品图。
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
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